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 Allergies aux Protéines de Lait de Vache

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audrey
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MessageSujet: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Mar 5 Nov 2013 - 21:16

coucou les filles,

j'ai besoin de vos expériences, j'ai une copine, sur un autre fofo, qui commence une éviction des Protéines de Lait de Vache car c'est porpable que son loulou y soit lallergioque (

Je vous mets son mail où elle explique

Je ne vous apprends rien en vous disant que Roman est très souvent malade. On nous a émis l'hypothèse d'une intolérance aux Protéines de Lait de Vache (pas bête : vers 9 mois, il a vomi plusieurs fois après avoir mangé de la crème; ce n'est plus le cas aujourd'hui mais qui sait?)
Je n'ai rdv avec la spécialiste qu'en janvier. D'ici là, je vais tenter une éviction Protéines de Lait de Vache. Comme il faut les éviter totalement et qu'il faut au minimum 3 semaines d'éviction pour voir une effet, j'essaie d'être au point au niveau théorique avant de commencer la popotte.
J'ai l'habitude de préparer moi-même au maximum les gâteaux, biscuits, desserts, pâte à tartiner, donc il faut "juste" que j'adapte pour ce genre de choses. (et que j'apprenne à me passer de fromage)
Il y en a ici qui ont dû faire attention à ça? Des recettes testées et approuvées à me donner? Des marques dont vous savez qu'elles sont ok pour avoir des réserves de biscuits au cas où? Il y a pas mal de choses sur internet, mais j'aime autant des recettes testées, et puis comme on ne devra virer que les Protéines de Lait de Vache, pas la peine de me lancer dans le "sans gluten etc."
Une question que je me pose aussi : quel type de lait ou crème (noisette, soja, riz, coco, etc.) pour quel type de recettes (sauce, gâteau, béchamel...)? quelle huile pour remplacer le beurre? (dans mes gâteaux "de base", je peux le remplacer par du soja, mais j'aimerais ne pas en abuser, c'est pas le top et Roman est encore petit)
J'utilise aussi beaucoup ma yaourtière pour des yaourts et desserts genre danette ou riz au lait, donc je cherche ce qui pourrait marcher pour compenser (je sais que les laits végétaux ne donnent pas de yaourts, mais des desserts lactés?) Roman adore ça, il faut que je trouve des recettes...


Mar 5 Nov - 13:57
Audrey, ce qui m'intéresse le plus, là maintenant, c'est pour adapter les desserts genre danette, riz au lait, que je leur fais en yaourtière (pour les yaourts végétaux, je pense avoir trouvé). Il adore ça, ça va être difficile de l'en priver :/

son fils a 16 mois et comme alle allaite, elle va elle aussi commencer une éviction.

Si vous pouviez me conseiller pr elle, ça serait super!!! 
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Jocrusse
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Mar 5 Nov 2013 - 22:10

Je n'ai pas de marques de gâteaux, mais qu'elle regarde les marques discount: le beurre c'est cher, et les petites marques le remplacent par une huile végétale.

Il ne faut pas de soja non plus (on préconise d'éviter les allergènes croisés pour pas se priver pour rien, et retester plus tard: soja, brebis, chèvre, boeuf, veau).

En crèmes et laits végétaux, les fruits à coques (FAC) sont dangereux s'il y a un terrain allergique, il vaut mieux partir vers le riz (assez neutre), la châtaigne (beaucoup plus fort mais ça change, à boire, ça n'est pas un FAC). Coco aussi, ça n'est pas un FAC non plus (moi je faisais une béchamel eau, farine de riz, huile, c'est dire qu'on peut se débrouiller!)

Il y a des margarine sans Protéines de Lait de Vache, comme StHubertBio*. Sinon une huile (moi je faisais tout à l'huile d'olive, on s'y fait^^).

Pour tout ce qui est crème, les fécules aident bien, maïs, pomme de terre... Google* regorge de recettes en tout genre!

Et qu'elle n'oublie pas le lactose dans les médicaments etc... Le mieux étant de commencer très strict et de tenter d'élargir plus tard.
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Livie
A la recherche du nichon perdue!!!
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Mer 6 Nov 2013 - 22:22

En biscuits du commerce, la marque allergo* garanti ses produits sans lactose et sans Protéines de Lait de Vache. Je les trouve en supermarché.
Certains biscuits, comme les spéculoos sont d'office sans lait, c'est la recette qui veut ça (bon, il y a toujours la possibilité d'une contamination pendant la fabrication, mais bon, à voir)

Je fais ma béchamel avec du lait d'avoine et de l'huile de tournesol. Nous, on trouve un goût sucré au lait de riz qui nous gêne dans les gratins. Je trouve de la crème d'avoine en magasin bio pour remplacer la crème fraiche liquide.

Et pour les desserts type danette*, il y a un post sur le forum avec une recette à tomber par terre dans la sections recettes allergies
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Jocrusse
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Mer 6 Nov 2013 - 22:31

Livie a écrit:
En biscuits du commerce, la marque allergo* garanti ses produits sans lactose et sans Protéines de Lait de Vache. Je
J'en achète pour Gabriel à cause du blé, mais ***** le prix, les marques discount ça revient quand même moins cher
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Livie
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Mer 6 Nov 2013 - 22:46

Je suis d'accord ^^ La tête de mon homme quand il a vu le prix la première fois mais ça m'a vachement aidé pour pouvoir les donner à la crèche Et puis la certitude d'absence de contamination, au moment où on a des doutes sur des bourdes de la nounou, ça me rassurait
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audrey
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Jeu 7 Nov 2013 - 9:41

merci pr elle les filles, j'ai relayé les infos et elle m'a dit de bien vous remercier.
Le hic pr les produits, c'est qu'elle est en Belgique, dc il n'y a pas forcément les mêmes ou alors pas sous le même nom!
je vais regarder pr la recette type d@nette.
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Livie
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Ven 8 Nov 2013 - 22:25

Bon courage à elle !
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Mar 3 Déc 2013 - 13:28

C'était moi, la copine  
Merci à vous pour votre aide  
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Livie
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   Mar 3 Déc 2013 - 23:39

Ben de rien  
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MessageSujet: Re: Allergies aux Protéines de Lait de Vache   

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