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 Régime d'éviction : comment commencer ?

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Jocrusse
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 22:34

C'est vrai que notre conso à nous les européens est effarante, ça ne viendrait à l'idée de personne de manger des carottes main midi et soir chaque jour et pourtant, c'est ce qu'on fait presque tous avec le blé/gluten et les Protéines de Lait de Vache...
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christel653
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 22:37

oui jocrusse, mais comme gluten et Protéines de Lait de Vache sont déclinés sous plein de forme, ça ne choque personne.

c'est comme si tu mange orange le matin, pomme le midi, banane au gouter et clémentine le soir, finalement, ça fait 4 fruits (ok, la banane est plus féculent mais prout), mais ça choque pas non plus......

mais oui, on en bouffe trop et trop mal.


du coup, j'ai oublié florinette, elle est en éviction de quoi ta puce ? Protéines de Lait de Vache seulement ou gluten aussi ?
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Florinette
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 22:40

Exactement...

Mais j'ai grandi à l'asiatique et j'avais du riz midi et soir, parfois sous forme de nouilles ! Bon, ça ne m'a jamais dérangée, j'ai toujours aimé ça. Pain au petit-déj et midi à la cantine + goûter avec biscuits du commerce. Du coup, je me demande si les asiatiques souffrent de trop de riz ?
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Jocrusse
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 22:44

Et oui puisque chez nous les laitages sont une famille à eux tout seuls et qu'on nous serine d'en manger 3 par jour, vive les lobbys et le fric GRRRR

(le coup d'en manger à tous les repas, c'est carrément DDB qui m'a sorti ça, et c'est vrai qu'il faut s'en priver pour se rendre compte de la quantité qu'on avale).

Oui Florinette l'allergie au riz apparaît chez les asiatiques d'un certain âge, à force. Chez nous, elle est liée à l'introduction en réaction allergique, chez les bébés au biberon ou déjà diversifiés (ce qu'on introduit pendant une réaction allergique ou quand les intestins sont encore à vif peut devenir un allergène, on a eu le tour nous).
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Florinette
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 22:45

christel653 a écrit:
oui jocrusse, mais comme gluten et Protéines de Lait de Vache sont déclinés sous plein de forme, ça ne choque personne.

c'est comme si tu mange orange le matin, pomme le midi, banane au gouter et clémentine le soir, finalement, ça fait 4 fruits (ok, la banane est plus féculent mais prout), mais ça choque pas non plus......

mais oui, on en bouffe trop et trop mal.


du coup, j'ai oublié florinette, elle est en éviction de quoi ta puce ? Protéines de Lait de Vache seulement ou gluten aussi ?

Chris, elle n'est pas encore en éviction, on commence le 5 juillet, après son dernier jour de crèche . On aura un mois pour le faire bien, ensuite on sera en vacances chez mes BP chez qui le régime risque d'être difficile à faire (à moins d'avoir des preuves bien voyantes comme chez le p'tit mec de Melilu). On fera sans gluten et sans Protéines de Lait de Vache, et s'il y a des résultats j'irai voir mon médecin.

Moi je le ferai aussi car Ly Lan est encore allaitée (trois à cinq fois par jour), zhom s'est décidé aussi pour nous encourager mais depuis qu'il s'est rendu compte que la bière contient du gluten, il est moins enthousiaste !
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Florinette
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 22:49

Mais dans beaucoup de recettes sans gluten et sans Protéines de Lait de Vache, je vois toujours farine de riz / lait de riz / crème de riz. Bon c'est surtout dans les pâtisseries ! Mais je voudrais pas remplacer l'omniprésence du rois gluten et de la reine Protéines de Lait de Vache par le total rice non plus !

Avant je mangeais énormément de fromage, matin, midi et soir, + des yaourts, ben y'a presque dix ans ça m'a envoyé aux urgences, calculs rénaux !
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 22:59

Tu peux mettre ta puce au tout riz, ça changera rien, parce qu'il est déjà introduit, et pour s'y sensibiliser sur le long terme, faut pas 30 jours mais 30 ans alors qu'introduire de nouvelles choses en remplacement c'est risqué.

Tu sais Gabriel il mange riz patates lui! Le riz est peu allergisant contrairement au blé et au lait (c'est pour ça qu'ils en ont fait un LA d'ailleurs)
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Lun 17 Juin - 23:21

Miam, riz patates ! Dans ma famille, les patates c'est comme un légume !
En fait je t'avoue, j'ai hâte de commencer car ça va m'apprendre à cuisiner autrement, à me casser un peu plus la tête pour varier.

En fait j'ai déjà commencé à mélanger des trucs sans gluten avec des trucs à gluten, à remplacer les Protéines de Lait de Vache (plus facile pour moi car je n'utilise pas de crème fraîche)
Dans le livre de Flo Makanaï, il y aune recette de sauce aux épinards, j'en avais pas assez j'ai rajouté des courgettes, et j'ai nappé des pâtes normales de cette sauce...
Ly Lan, qui déteste les courgettes et les épinards, et qui savait ce qu'il y avait dans cette sauce, s'écriée : "Mmmmmmh Maman, c'est bon !", donc la prochaine fois j'en mettrais dans les pâtes sans gluten. Avec un peu de chance, elle ne se rendra pas compte que ce  sont des pâtes au maïs (elle n'aime pas le maïs)
Hier j'ai fait un cake au citron, voilà pas de beurre, j'ai mis de l'huile de tournesol. La prochaine étape sera de ne plus utiliser la farine de blé.

J'ai la chance qu'elle goûte de tout et mange même un peu avant de dire "j'aime pas".

J'ai fait des confitures ces deux derniers weekends en faisant attention au sucre utilisé (merci Melilu). Faut que je teste ce week-end une recette de plain sans gluten.

En attendant le 5 juillet, on se fait un peu plaisir, ce soir on s'est lâchés sur le beaufort, les crottins de chèvre...
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 9:59

Oui, mais le gluten a un problème en plus du reste, c'est qu'il est extrêmement modifié, nos grands-parents consommaient du blé à 7% de gluten et aujourd'hui il en contient...70%!!!!Cherchez l'erreur!!!

Pour le pain, j'en ai une vraiment facile,pas chère et rapide;

100g de farine de riz
50g de farine de pois chiche
50g de fécule pdt ou maïs
1/2 verre de lait de celui qu'on veut! 
1ccd'agar-agar ou gomme de guar
1cc de sel
1/2 de sucre
100ml d'eau tiède
1 cs d'huile
Graines de sésame (facultatif)

Mélanger déjà les ingrédients secs
Puis le reste
Mettre dans des petits moules et laisser poser dans un four préchauffé à 40° éteint pendant 30mn.
Cuire 20 mn à 180°

Cette recette est faite à l'origine pour des petits pains mais moi je double toutes les quantités et je fais ça dans un moule à cake, ça fait pain de mie, on peut faire de belles tranches et y mettre de la confiture dessus le matin....miam!!!!

Pour le garder, je l'enveloppe dans un torchon et le mat au frigo.
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 10:09

Florinette : chez Pic@rd les batonnets sans gluten, ce sont les 3 bâtonnets citron et 3 orange (je les ai trouvés dans mon pic@rd), la liste date de mai 2013.

Pour le goûter d'anniv, j'ai fait comme Christel, j'ai prévenu de l'allergie de Pauline, et j'ai amené un gâteau et des bonbons pour elle. J'avais briefé Pauline, qu'elle ne devait manger que son gâteau et ses bonbons (du coup, la mère avait préparé des morceaux de fruits qu'elle aurait pu manger mais comme j'avais pas dit, elle a pas mangé ). Et j'avais coupé le gâteau car on n'est pas à l'abri que la maman coupe avec le même couteau que celui qui a servi à couper le "au blé".
Pour les bonbons, sur le site d'h@ribo, tu peux trouver ceux sans gluten. Dans ceux qu'on trouve en France, y'a Happy*cola, schtroumpf, tagad@, ours d'or...

_________________
Pauline, née le 07/08/09 avec 4 semaines d'avance, allaitée 26 mois, allergique au blé
Naissance : 2,820kg, 47cm, PC 32 (poids le plus bas : 2,590kg)
36 mois : 11,6kg
3 ans et demi : 12kg
6 ans et demi : 17 kg, 1,13m

Charline, née le 22/08/11, co allaitée 1 mois et demi et allaitée 4 ans, allergique aux Protéines de Lait de Vache et au blé
Naissance : 3,050kg, 49cm, PC 33 (poids le plus bas : 2,980kg)
18 mois : 7,360kg, 74,5cm, PC 44
24 mois : 8,510kg, 79cm (alors c'était pas le blé?)
4 ans et demi : 13 kg, 97 cm
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 10:11

pour l'anniv, j'ai oublié d'ajouter que j'avais prévenu la maman que ce n'était pas une allergie immédiate, qu'il n'y avait pas de risque d'oedème... J'avais dit que si elle en consommait, elle aurait mal au ventre et des diarrhées mais pas de risque vital!!

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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 10:13

C'est mieux de préciser c'est clair, sinon bonjour la rumeur derrière et le gosse plus jamais invité, toutes les mamans auront trop peur de lui faire passer l'arme à gauche!

Je ne trouve pas sur le site haribo* Sev? Même si bon, aujourd'hui, je tente le morceau de chamallow* au dextrose, priez pour nous^^
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 10:28

Ah ben oui, quand elle m'a dit qu'elle allait inviter Pauline, j'ai prévenu de suite pour l'allergie. Puis après, je me suis dit "zut maintenant qu'elle le sait, elle nous donnera jamais l'invit" et j'étais dég pour Pauline. Mais on a quand même eu l'invit et quand j'ai croisé la maman, je lui ai dit et elle m'a dit qu'elle connaissait (tant mieux).

Sur le site, dans contact et faq. Mais c'est technique, faut choisir Belgique français comme pays (sauf si tu parles le flamand courant...).

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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 10:32

Citation :
 (sauf si tu parles le flamand courant...).

Tu penses?
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 10:56

d'un autre côté, gluten se dit aussi gluten en néerlandais, y'a juste les noms qui diffèrent : les schtroumpf ne sont pas les schtroumpf chez les autres

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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 11:03

c'est les smurfs non ?? pour les tagada, même sans gluten, c'est interdit chez moi à cause du E machin machin rouge. (pire que ça tu trouve pas fastoche quand même).

par contre, c'est bon à savoir pour les bouteilles de coca merci la gourmande !!!
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 11:13

Les Smurfs

Ici le rouge cochenille (E 120 c'est lui dont tu parles Chris?) était suspecté aussi because mauvaise réaction au Polysylane* et à l'Advil*... Encore un truc à retester, après le retest du sel, et puis faudra que je tente les oeufs aussi fiouuuu
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 11:19

oui, c'est ça les Smurfen (ben c'est germanique quand même, zont pas les "s" pour le pluriel) 
problème des cola, je ne les trouve dans aucun supermarché, juste chez toy's à 3€ le paquet. Vais devoir les acheter en gros paquet d'un kilo sur le net
Ici, le rouge de cochenille, ça passe (enfin, les tagadou c'est moi qui les mange alors j'en sais rien en fait!!, mais l'advil ça va...)

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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 13:12

Tagada sans gluten ? OUF, s'il y a un bonbon que ma puce aime par-dessus tout c'est bien ça !
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 13:26

attention, je disais pas que le rouge de cochenille pose un problème d'allergie chez nous.

juste que
1/ écologiquement c'est un désastre (mercure et cyanure pour le produire), déversés par la suite dans l'environnement (mais vous inquiétez pas ma bonne dame, ça se passe au brésil, et puis on respecte les normes (oui, les quelles ???))
2/ sanitairement, il reste forcément du mercure et du cyanure dans le produit fini qu'ils nous servent en colorant alimentaire..... alors, certes, les doses sont "sans danger sur la santé" pour une fraise ingérée, mais c'est toujours le problème des cumuls de doses d'un additif tout au long d'une vie et des différents additifs et autres dont personne ne peut garantir les effets à long terme.

donc, zéro E124 chez moi, sauf dans l'advil (du coup, contamination minimum pour nous) parce que pour les petits, en anti-inflammatoire, il n'y a pas grand chose d'autre.

et moi aussi j'adore les fraises togodo, mais je préfère préserver notre santé

pour plus d'info :
http://www.les-additifs-alimentaires.com/liste-tous-loi.php

non non, je ne virerai pas paranoïaque.....
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 13:34

Aaaah, ce que j'aimerais éviter les additifs ! 
Heureusement les bonbons restent ponctuels chez nous. Ma puce est plutôt branchée fruits secs !
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 14:32

Christel, dans les tagadou y'a pas E124, j'ai regardé sur la boîte que j'ai amené au boulot, y'a E100 curcumine, E120 carmin, E160 carotène, E428 gélatine et E330 acide citrique

donc tu peux en manger tranquillou... Ne me remercie pas

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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 14:51

      ah bah ça alors, ça fait 2 ans, qu'on a arrêté les togodo pour ça... J'ai jamais revérifié !!! avant sure de sure il y en avait !!! par contre, avec du jaune du vert et du orange, comment ils font du rouge ????
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 14:56

ah le E 120..  j'ai trompé de ligne


ohhh ben je connais des choupinettes qui vont être bien contentes !!!! et un choupinet aussi pour le coup !! lui qui pleure pour manger des bonbons, que les miens je les rates souvent


une bien bonne nouvelle en tout cas !!!!
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   Mar 18 Juin - 14:57

mais du coup, c'est du sirop de glucose de quoi dedans ? parce que bon, il n'y a pas de gluten, certes, mais y a-t-il du blé ?
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MessageSujet: Re: Régime d'éviction : comment commencer ?   

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Régime d'éviction : comment commencer ?
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